Tortilla de Papa, Avena y Huevo

ingredientes

1 huevo

1 papa mediana previamente cocida

2 cucharadas de avena

1/2 cucharada de mantequilla

especias el gusto, yo use:

sal

pimienta

jengibre en polvo

albahaca deshidratada

nuez moscada

1.  se le quita la piel a la papa y se aplasta con un tenedor, se agrega el huevo la avena la mantequilla suavizada y las especias, se revuelve bien 
2. en un sarten poner un poco de aceite de oliva y la tortilla hasta que dore bien por ambos lados
3. se puede acompañar con tomates asados o calabacitas asadas (como la foto)